Klepon Ubi Ungu

Bahan A:

200gr kelapa parut
1/2sdt garam

Bahan B:
500gr Ubi ungu, dikukus dan dihaluskan
150gr tepung sagu
1/2sdt garam

Bahan C:
150gr gula merah, disisir halus

Cara membuat:

Aduk rata bahan A, kukus 15 menit
Aduk rata bahan B hingga bisa dipulung
Pipihkan 1sdt adonan, isi tengahnya dengan bahan C, bentuk bola-bola.
Lakukan sampai adonan habis.
Rebus bola-bola klepon di air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
Gulingkan di bahan A sampai rata.

Note:
Jika adonan B susah dipulung, tambahkan 1-2sdm air matang
Tutup bola-bola klepon yang sudah dibentuk dengan plastik, supaya tidak pecah saat direbus