Donat Kampoeng

Bahan:* 500 gr tepung terigu protein tinggi (aku pakai all purposes flour)
* 50 gr susu bubuk (bisa diganti dgn terigu dgn jumlah yg sama)
* 11 gr ragi instant
* 200 gr kentang, kukus, haluskan
* 100 gr gula pasir
* 75 gr margarine
* ½ sdt garam
* 4 btr kuning telur
* 100 ml air

Cara membuatnya:

Versi 1 (jika ragi perlu dikembangkan terlebih dahulu)

1. Ragi dicampur dengan air suam-suam kuku, biarkan selama 5 menit hingga ragi mengembang

2. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk (bisa diganti terigu dgn jumlah yg sama), aduk rata, masukkan ragi yg telah dicampur dgn air, kentang halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.
3. Beri margarine dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
4. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
5. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Versi 2 (jika ragi tidak perlu dikembangkan terlebih dahulu, alias siap pakai untuk adonan)

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, air, aduk rata, masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3.  Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5.  Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.