pastel a la Natural Cooking Club

Bahan  :tepung terigu untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris tipis.

Isi :
3 sdm   margarin, untuk menumis
4 bh     bawang putih
10 btr   bawang merah
150 gr  daging ayam giling
75 gr    wortel, potong dadu
75 gr    buncis, iris 1/2 cm
1 sdt     garam
1 sdt     merica bubuk
1 sdt     gula pasir
100 cc  susu cair
2 btg    daun bawang, iris halus
3 btg    seledri, iris halus

Kulit
250 gr  tepung terigu
40   gr  margarin
100 cc air hangat kuku
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata.
2. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula.  Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri.  Aduk, angkat.
3. Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
   Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
4. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.

cake buah kering a la sajian sedap

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

275 gram margarin

175 gram gula pasir
75 gram gula palem
50 gram madu
6 butir telur
275 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh kayumanis bubuk
1 sendok teh baking powder
100 gram kurma, dipotong-potong
100 gram kismis, dipotong-potong
100 gram ceri merah, dipotong-potong
100 gram ceri hijau, dipotong-potong
125 gram kenari, dicincang kasar
1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon

bahan glasur (utk kue ini, tdk pakai glasur, hanya ditaburi gula halus saja):
1 putih telur
150 gram gula tepung
1/4 sendok teh moka pasta

Cara Pengolahan (sudah dimodifikasi):

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
2. Kocok margarin dan gula sampai lembut. Tambahkan madu. Kocok rata.
3. Masukkan telur bergantian dengan sebagian tepung sambil dikocok rata.
4. Tambahkan sisa tepung, kayumanis, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tambahkan buah kering, kenari, dan parutan kulit jeruk. Aduk rata.
6. Tuang ke loyang bulat diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 80 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
7. Glasur: kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit – sedikit sambil dikocok hingga lembut. Tambahkan moka pasta. Kocok rata. Tuang di atas kue. Tata kurma di atasnya sebagai hiasan.

Untuk 16 potong

biscuits à la mélasse.

risol mayo beef telor keju

 

 

 

Bahan kulit:

• terigu 100 gr
• garam secukupnya
• telor 3 butir 
• susu cair 300 ml
• mentega cair 75 gr

 

Cara membuat:

• semuanya dikocok smp rata dan licin
• panaskan wajan anti lengket, oles dgn mentega, tuang adonan 1 sendok sayur, masak smp matang, sampai adonan habis

Isi :

• mayonaise, smoke beef, cheese dan telor rebus yg sudah dipotong-potong
• disusun dl dadar adonan, gulung, celup di dlm kocokan telur, gulingkan di tepung roti, goreng diatas api kecil.....

kroket kentang klasik

Bahan :

• kentang 1 kg, digoreng dan dihaluskan
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• garam secukupnya
• pala bubuk 1/8 sendok teh (aku nggak pakai)
• susu bubuk 1 sdm
• minyak goreng 1 liter

Bahan isi :

• filet dada ayam 200 gram, rebus, potong dadu kecil
• bawang bombay secukupnya
• daun bawang 1 batang, iris tipis
• seledri 1 tangkai, iris tipis
• wortel 2 buah, rebus, potong dadu kecil
• buncis diiris kecil-kecil, secukupnya, jumlahnya seimbang dgn 2 buah wortel
• garam secukupnya
• gula pasir 1/2 sendok teh
• merica bubuk 1/2 sendok teh
• tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 3 sendok makan air

Bahan lapisan :

• tepung terigu protein sedang 75 gram
• telur ayam 2 butir, kocok lepas
• tepung panir 75 gram

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan bahan isi lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Campur kentang, garam, merica hingga rata.
3. Ambil campuran kentang (ditimbang 45 gram), pipihkan. Letakkan 1 sdm adonan isi, bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
4. Gulingkan bulatan kentang di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat dan gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

egg rolls

recipe for meat filling (for 25 pcs egg rolls)

• 2 cups fresh chopped cabbage, or bean sprouts
• 1 cup celery,chopped
• 1/2 cup green onion, chopped
• 1/8 teaspoon pepper
• 1/4 teaspoon sugar
• 1/2 teaspoon salt
• 1 & 1/2 teaspoon soya sauce
• 1 & 1/2 teaspoon vegetable oil
• 250 grm minced pork or chicken
• 250 grm minced shrimp (optional)
• 1 egg white (for sealing edges or pastry)

instruction to make egg rolls:

1. mix all vegetables together and then remove excess juices

2. add seasoning and other ingredients, mixing well but lightly

3. place 2 tablespoons of mixture on each sheet of pastry

4. moisten all around edges with the egg white

5. fold front and back over to overlap at middle

6. press both ends to close, making sure all edges are properly sealed

7. deep fry in vegetable oil until gold brown. rotate frequently

 

apple pie

 

 

Bahan Kulit :

• 150gr margarin
• 1/4sdt garam + 50gr gula halus
• 300gr terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 2 kuning telur
• 2 sdm air dingin

 
Bahan isi :

• 4 bh apel malang potong kotak
• 2butir cengkeh
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 75gr gula pasir
• 1sdt terigu
• 2sdt air jeruk lemon
• 50gr kismis
• 2sdm mentega

Bahan olesan : kuning telor

Cara membuat:

Isi:

• panaskan mentega, mskkan apel, cengkeh dll, aduk sampai layu.
• Tambahkan terigu dan masak sampai kental.

Kulit:

• aduk smua bahan dan air dingin sampai rata. Gumpalkan. Dinginkan 30 menit dlm kulkas.
• Giling adonan kulit setebal 1/2cm. Letakkan di dsr loyang pai dia 22cm tinggi 3cm.
• Tuang isi, giling sisa adonan dan tutup atasnya dan bentuk sesuai selera.
• Oleskan kuning telur diatasnya.
• Oven 45 menit dgn api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.

onde-onde tertawa

Bahan:

• 125 gr gula halus
• 25 gr mentega
• 2 butir telur ayam
• 250 gr terigu terigu protein rendah 
• 1 sdt baking powder
• air secukupnya
• 100 gram wijen
• minyak untuk menggoreng

 Cara membuat:
1. Kocok gula halus dan mentega sampai putih. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok sampai putih. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam aduk sampai rata.
2. Bentuk adonan jadi gulungan memanjang, potong jadi 25 bagian kemudian bulatkan.
3. Celupkan setiap bulatan ke dalam air lalu gulingkan ke wijen.
4. Goreng bola wijen dalam minyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan.

roti gambang a la Gauthier family

Bahan:
250 g gula merah, sisir
175 ml air
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti cokelat
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
50 s/d 100 g margarin, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti gambangnya. (Original recipe: 200 gram)
3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih

Instruction:

1. Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
4. Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g, pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 12-15 buah

lidah kucing 'duo'

Bahan:

• 100 gr tepung terigu
• 100 gr margarine
• 80 gr gula halus
• 2 butir putih telur

Cara membuat:

1. kocok margarine dan gula halus hingga putih
2. tambahkan tepung, aduk sampai rata
3. kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan tsb diatas, aduk hingga rata
4. bagi adonan menjadi 2, satu bagian biarkan putih, satu bagian coklat (beri 1 sdt coklat bubuk)
5. pakai alat utk icing, buat segaris adonan di loyang khusus lidah kucing atau loyang biasa, sepanjang 3 cm dan selebar 1 cm
6. panggang di oven dengan suhu 160 derajat Celcius atau 300 derajat Farenheit hingga kecoklatan.



brokoli & bunga kol keju panggang

Bahan:
600 ml air, untuk merebus
300 gr brokoli, potong sesuai kuntumnya
100 gr kembang kol, potong sesuai kuntumnya
1 sdm mentega, untuk mengoles

Saus Keju:
1 sdm mentega
100 gr bawang bombai, cincang kasar
25gr terigu, campur dengan sedikit air hingga larut
400 ml susu cair
150 gr keju, parut
¼ sdt oregano
2 lbr basil
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, masukkan brokoli dan kembang kol, biarkan mendidih lagi, kemudian segera angkat, dan tiriskan.
2. Saus Keju : Panaskan mentega, masukan bawang bombai, tumis sampai layu. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukan keju (sisakan untuk taburan), aduk rata. Tuang terigu yg sudah dicampur dengan sedikit air, aduk2 supaya kental merata
3. Bumbui dengan oregano, basil, merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, oles dengan sedikit mentega, susun brokoli dan kembang kol, kemudian siram dengan saus keju. Taburi keju parut dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit. Angkat dan sajikan hangat.

spaghetti sauce a la chez Gauthier

oeufs farcis

Bahan:

• 2 buah telur rebus
• mayonaise
• daun bawang dirajang kecil2

Cara membuat:

• telur rebus dikupas kulitnya, belah dua (terserah bentuknya)
• pisahkan kuning telurnya
• kuning telur dicampur dengan mayonaise dan daun bawang yg telah dirajang kecil2
• setelah tercampur, isikan ke dalam putih telur rebus
• sajikan. cocok utk breakfast

martabak manis

renversé aux framboises

Ingrédients
3 kuning telor
175 ml (3/4 cup) gula
1 ml (1/4 sdt) garam
125 ml (1/2 cup) margarine yg dicairkan
175 ml (3/4 cup) susu cair
15 ml (1 sdm) air perasan lemon
425 ml (1 3/4 cup) terigu
2 putih telor

500 ml (2 cups) rasberry atau bluberry atau strawberry *
250 ml (1 cup) gula *


Préparation:
1. kocok kuning telor dengan gula dan garam hingga mengembang, kemudian tambahkan margarine cair.
2. segera tambahkan susu, air perasan lemon dan terigu (aduk dengan spatula)
3. kocok putih telur hingga keras, kemudian masukkan kocokkan putih telur kedalam adonan tsb.
4. siapkan wadah ukuran 25 x 15 x 5 cm, letakkan rasberry yg sudah ditaburi dengan gula, lalu aduk2 hingga gula tercampur dengan rasberry, kemudian tuang adonan kue diatasnya.
5. panggang di oven dengan suhu 220°C (425°F) selama 30 menit.
6. untuk memastikan kue sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate..

*note: kue ini memang tipe nya padat ya, jd pada saat dipanggang memang mekar tp setelah dikeluarkan dr oven jd agak kempes

serba serbi ubi

Bolu Kukus Ubi
*Resep 1:

Bahan biang:
1 sdm ragi instan }
50 gr tepung terigu }
1 sdm gula pasir }
100 ml air }
* aduk rata semua bahan diatas, diamkan 30 menit

Bahan:
200 gr gula palem
200 gr gula pasir
2 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili
200 ml santan kental matang
400 gr ubi merah, kukus, haluskan
400 gr tepung terigu

Cara membuat:
1. Blender jadi satu gula palem, gula pasir, telur, garam, vanili, santan, ubi, dan adonan biang sampai halus. Tuang adonan dalam wadah/mangkuk.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
3. Aduk adonan, tuang ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi mangkuk kertas.
4. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dahulu selama 20 menit.

*Resep 2:

Bolu kukus ubi

Bahan ;
400 gram ubi (kukus & haluskan)
400 gram tepung terigu kunci
350 gram gula pasir
250 cc santan dingin
2 butir telur
Vanila + garam

Bahan 2 (semua dicampur biang ∂ï biarkan 20 menit) ;
750 cc air
1 sendok makan fermipan
50 gram tepung terigu

Cara membuat ;
Telur, gula, vanili dï mixer sampai kental trs masukkan ubi halus dï mixer hingga rata.
Biang (bahan 2) + tepung + santan ulenin sampai rata diamkan 1 jam-an sampai mengembang.
Masukkan ke cetakan kertas yg buat muffin lalu kukus 20 menit.



Cake Ubi Merah / Gateau de Patate Douce / Sweet Potatoe Cake

Ingredients:
200 gr ubi merah, kukus lalu lumatkan
200 gr margarin
150 gr gula pasir
4 kuning telur
2 putih telur
175 gr tepung terigu

Directions:
- Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil terus dikocok
- Tambahkan tepung terigu sambil diaduk perlahan
- Masukkan ubi merah halus lalu aduk rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 22 cm yang telah diolesi margarin
- Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat celsius

Biji Salak

Bahan :
untuk biji salak:
500 gram ubi merah dikukus
125 gram tepung sagu

untuk kuah:
125 ml santan kental
200 gram gula jawa
1/2 l air
garam secukupnya
daun pandan

Cara membuat:
Untuk biji salak :
- haluskan ubi yang telah dikukus
- masukkan tepung sagu kedalam ubi ,aduk rata
- bulatkan sebesar kelereng
Untuk kuah :
- masak air dan gula jawa sampai gula cair dan mendidih, kecilkan api
- masukkan biji salak
- masak sampai semua biji salak mengambang di kuah.
- kuah santan dituang jika biji salak akan dihidangkan di mangkok..

Brownies Ubi

Bahan:
100 gram margarin
150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
3 butir telur
150 gram gula pasir
100 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
25 gram keping cokelat untuk taburan atau almond

Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Dinginkan.
2. Kocok telur dan gula pasir asal kental. Tambahkan ubi. Kocok rata. Masukkan campuran margarin. Kocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
4. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur keping cokelat atau almond
5. Oven 55 menit dengan suhu 180 derajat Celsius

gâteu aux carottes

bahan:
* 1 butir telur
* 1/2 cup gula
* 1/2 cup margarine, cairkan
* 1/4 kismis
* 3/4 wortel parut
* 1 cup terigu all purpose
* 1/2 sdt baking powder
* sedikit garam

cara membuat:
1. kocok gula dan telur hingga tercampur dan kental
2. masukkan terigu, baking powder, garam, dan margarine cair hingga tercampur rata
3. tambahkan wortel parut dan kismis, campur hingga rata
4. olesi loyang kecil dengan margarin dan alasi dengan kertas roti
5. panggang 20 hinggal 25 menit di oven dgn suhu 350 derajat Farenheit atau 180 derajat Celcius...

stik keju a la tabloid Nova

 



Bahan:
225 gr tepung terigu protein sedang
35 gr tepung maizena
100 gr keju parmesan
½ sdt baking powder
1 sdt garam
2 btr telur kocok lepas
50 ml air es
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena, keju parmesan, baking powder , dan garam.
2. Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Giling adonan pada gilingan mi, dari nomor satu sampai dengan nomor tujuh.
4. Potong dengan pemotong mi yang lebar dengan panjang 15 cm.
5. Panaskan minyak, goreng adonan sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Simpan dalam stoples.

Untuk 800 gram

Waktu memasak: 30 menit

Apfelkuchen (resep dari Fitri Novianti-Brauer)

Apfelkuchen

Bahan adonan:
200 g Marzipan
175 mentega (temperatur ruangan jgn dingin dr lemari es)
175 g gula
1 paket gula vanila (gantinya vanila aroma)
garam secukupnya

3 telur ayam

300 g tepung terigu
2 sdt soda kue

Bahan isi:
1 kg apel (yg asem)
jus dr 1 buah lemon
150 g tepung terigu
75 g gula
1 paket gula vanila (idem di atas)
30 g almond parut (crushed almond)
100 g mentega cair

100 g selai aprikot
2 sdm. air

Cara membuat:
Adonan:

Marzipan dipotong-potong kecil. Aduk dg mentega, masukkan gula, gula vanilla dan garam.

Kemudian masukkan telur ayam satu persatu. Tepung dan soda kue yg sdh diayak dicampur.
Masukkan adonan di loyang yg sdh dikasih mentega (ukuran 26 atau 28 cm) dan ratakan.

Isi:

Apel dikupas, buang bijing lalu potong2 1/4. Iris2 permukaan apel lalu ciprat dg jus lemon supaya tdk berubah warnanya.

Tepung terigu diayak lalu campur dg bahan lain dan aduk2 tp jg sampai halus.

Letakkan apel diatas adonan (seperti bentuk bintang). Diatasnya beri bahan isi (adonan yg kasar).

Panggang di oven suhu 180derajat selama 50-60 menit.

Selai aprikot dimasak dgn air sampai panas, lalu dioles di atas kue yg msh hangat.





trio favorit (nastar - kaastengels - lidah kuning)

Nastar (resep dari Detikfood)

Bahan Selai nanas:
150 g nanas, parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis

Kue:
150 g margarin
50 g mentega
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
275 g tepung terigu
¼ sdt vanili bubuk
100 g keju edam , parut

Olesan:
2 kuning telur ayam, kocok
Taburan:
100 g keju Cheddar parut

Cara membuat:
Selai nanas:
1. Masak semua bahan di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan.
2. Angkat, dinginkan.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
4. Sisihkan.

Kue:
1. Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, vanili dan keju Edam. Aduk hingga rata.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan.
6. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola.
7. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
8. Taruh di loyang datar yang bersemir margarin.
9. Olesi permukaannya dengan telur kocok.
10. Taburi keju Cheddar parut.
11. Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan.
12. Angkat dan dinginkan.
13. Simpan dalam wadah kering bertutup.
Untuk 600 gram

Kaastengels (resep dari Detikfood)

Bahan:
400gr tepung terigu
175gr mentega
175gr margarin
4 kuning telur ayam
200gr keju edam tua, parut

olesan: kuning telur ayam

taburan: 100 gr keju cheddar, parut

cara membuat:
- campur terigu, mentega, margarin
- tambahkan telur, aduk rata
- masukkan keju edam, aduk rata, diamkan adonan kurang lebih 15menit
- bentuk adonan bulat panjang kecil seukuran jari telunjuk
- taruh di loyang datar bersemir margarin
- olesi telur, taburi keju cheddar, panggang

Lidah Kucing

Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 200 gr mentega
• 200 gr gula halus
• 4 butir telur ayam
• Vanili

Cara membuat:

Mentega dan gula dikocok sampai putih, lalu telurnya dimasukkan satu per satu, sambil adonan dikocok terus, masukkan vanili, lalu tepungnya, sambil diaduk-aduk perlahan sampai rata. Spuit panjang-panjang di loyang yang sudah dipulas mentega, lalu panggang. Spuitnya jarang-jarang karena kue ini melarnya keras.



potatoes donut

Resep 2:

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan
100 gr gula pasir
75 gr mentega

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air

Cara membuatnya:
- dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, air, aduk rata, masukkan kentang halus dan kuning telur, uleni hingga rata dan setengah kalis.
- Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
- Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
- Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

garlic bread



Ingredients

• 1 16-ounce loaf of Italian bread or French bread
• 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
• 2 large cloves of garlic, smashed and minced
• 1 heaping tablespoon of freshly chopped parsley
• 1/4 cup freshly grated Parmesan cheese (optional)

Method
Preheat oven to 350°F. Make the butter, garlic, parsley mixture as above. Make 1-inch thick slices into the bread, but do not go all the way through, just to the bottom crust. Put a teaspoon or two of the butter mixture between each slice. Wrap the bread in aluminum foil and heat for 15 minutes in the oven.

bruschetta traditionnelle

Ingrédients
• 3-4 grosses tomates mûres coupées en dés
• 2/3 tasse de feuilles de basilic frais ciselés
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 1/3 à 1/2 tasse Huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron (optionnel)
• 1 citron (jus et le zeste râpé)
• Sel, poivre au goût
• 1 pain baguette coupé en tranche

Préparation- Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients à l’exception du pain
- Mettre au frigo quelques heures (je fais mes bruschetta normalement la veille au soir)

- Avant de servir, badigonner un côté de chacun des pains tranchés d’un peu d’huile d’olive
- Faire griller chaque tranche sur la grille du BBQ (ou au four)
- Mettre les tranches de pain dans une assiette de présentation
- Couvrir chacune des tranches de pain du mélange à Bruschetta (idéalement, sortir le mélange 30 minutes avant environ, question que le mélange à bruschetta soit moins froid)



la baguette french (french bread)

Bahan:

4 cups tepung proteing tinggi (bread flour)
2 1/2 sdt ragi instan
1 1/3 cup air suam-suam kuku
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:

1. buatlah biang ragi dengan cara mencampurkan ragi ke dalam air suam-suam kuku selama 5 menit.
2. tepung dicampur dengan gula pasir dan garam
3. tuang 2 cup campuran tepung dan aduk2 dengan tangan atau sendok kayu
4. tutup dengan kain dan diamkan selama 3 jam pada suhu ruang dan adonan mengembang (terlihat berlubang2 pada adonan dan berserat)
5. setelah adonan mengembang, masukkan sisa campuran tepung dan ulenin dengan tangan selama 10 menit
6. olesi wadah dengan olive oil, letakkan adonan dan diatas adonan diolesi olive oil. tutup dengan kain kembali dan diamkan 1 jam hingga adonan mengembang.
7. bagi adonan menjadi 3 dan bentuk seperti french bread, tutup lagi dengan kain selama 20 menit hingga adonan mengembang
8. siapkan oven dgn suhu 450 derajat F, letakkan waday pyrex yg sudah diisi air di rak bawah, setelah itu letakkan adonan di atas loyang dan letakkan di rak yg dibawahnya ada wadah pyrex berisi air.
9. panggang selama 25 menit..

kroket

bahan isi:
- 25 g bwg bombay, cincang halus
- 150 g wortel, kupas, potong kecil
- 75 g buncis muda, iris halus
- 50 ml air
- 1 sdm kecap manis
- setengah sdt merica bubuk
- setengah sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung terigu
- minyak utk menggoreng

adonan kentang:
- 500 gr kentang tua, kupas, kukus
- 2 sdm susu bubuk
- seperempat sdt pala bubuk
- seperempat sdt merica bubuk
- setengah sdt garam

lapisan:
- 1 butir telur ayam, kocok
- 100 gr tepung panir (tepung roti)

cara membuat:
isi - panaskan margarine hingga meleleh, tumis bwg bombay hingga layu, masukkan daging cincang, aduk hingga kering, tambahkan sayuran, air dan bumbu. aduk hingga layu dan mendidih, taburi tepung terigu, aduk hingga kental dan kering lalu angkat.

- haluskan kentang selagi panas, tambahkan bahan lainnya. aduk hinga rata, ambil kentang, pipihkan, isi dengan adonan isi bentuk bulat. celupkan ke dalam telur kocok. gulingkan dlm tepung panir hingga terbalut rata.

- goreng dlm minyak panas dan byk di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan..

pastel tutup...

Ingredients:

Pure kentang :

1000 gr kentang (kira2 6 buah)
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm margarin

Isi :

3 sdm kacang polong kalengan
150 gr wortel, iris kecil2
150 gr brokoli
2 lbr daun bawang, iris halus
150 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir, potong2 (aku pakai ayam kalkun atau turkey)
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
250 cc kaldu ayam (aku pakai chicken powder, Knorr)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

untuk mengentalkan (kalau gak mau pastel berkuah)
4-6 sdm tepung terigu

Olesan pastel tutup :
1 sdm margarin

Directions:

Cara Membuat :

1. Olesi pinggan tahan panas ukuran 20X20X5 cm dengan margarin.

2. Pure kentang : Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas
lumatkan. Bubuhi garam, merica, masukkan margarin, aduk rata, sisihkan.

3. taruh satu bagian kentang di dasar pinggan, ratakan.

4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, brokoli, daun bawang, lalu turkey yg sudah dipotong kecil2, setelah itu tuang air kaldu dan terakhir kacang polong. Beri garam, merica, aduk2 hingga merata. Lalu tambahkan 6-8 sendok terigu utk mengentalkan, cepat angkat.

5. taruh pure kentang di atasnya. Rapikan pure.

6. Olesi permukaan kentang dengan margarine, panggang selama 30 menit, atau hingga kekuningan.

risol isi buncis wortel ayam telor

      Kulit:

• terigu 100 gr
• garam secukupnya
• telor 3 butir 
• susu cair 300 ml
• mentega cair 75 gr

      Cara membuat kulit:

• Semuanya dikocok sampai rata dan licin
• Panaskan wajan anti lengket, oles dengan mentega, tuang adonan 1 sendok sayur, masak sampai matang, sampai adonan habis

      Isi: Wortel, buncis, ayam, telor

      Cara membuat isi:

• tumis bawang putih setelah itu masukkan wortel, buncis hingga setengah matang, setelah itu masukkan ayam rebus yg sudah dicincang, tambahkan garam, lada dan kecap manis secukupnya..

risol isi ragout (resep dari Nina Striano)

Bahan-bahan

 

Kulit:

• 300 gram terigu
• 2 telur
• 250 ml air
• 300 ml susu cair
• sedikit mentega leleh
• sedikit garam

Isi:

• 1 buah bawang bombay, cincang
• 250 gram daging ayam, cincang (bisa pake daging cincang sesuai selera saja)
• 100 gram wortel, potong dadu (kukus dulu)
• 1 buah kentang potong dadu kecil2 (kukus dulu)
• 100 cc susu cair
• 3/4 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan Pencelup :

• 2 butir telur, kocok
• tepung panir secukupnya

Cara membuat

• Kulit: campurkan telur, susu, dan garam, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga rata dan halus, tambahkan mentega leleh aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan pas kekentalannya (airnya hanya tambahan). Buat dadar tipis sesendok demi sesendok sampai adonan habis (aku biasa pake sendok sayur untuk nuangnya)

• Isi:

1. tumis bawang bombay sampai layu, lalu masukkan daging ayam sampai berubah warna, masukkan wortel n kentangl, aduk rata.
2. Tambahkan susu, garam, merica bubuk, gula, pala bubuk, dan tepung terigu,
3. aduk rata dan masak hingga matang dan kental. (jgn lupa cicipi rasanya sudah pas belum)
4. Isikan adonan isi dalam tiap lembar kulit dadar, bungkus (untuk merekatkan kulitnya bisapake sisa adonan kulit atau buat adonan tepung terigu campur air dikit saja), lalu celupkan pada kocokan telur.
5. Gulingkan pada tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan

*catatan : untuk adonan isi bisa divariasi. Yg kutulis cm sebagai contoh saja. Bisa pakai brokoli, toge, ikan, buncis, dll.. banyaknya jg bisa dikira2 sendiri krn masing2 lidah kan beda selera... :)

 

Happy Cooking !!!

Risol mayonaise smoked beef telor cheese (resep dari Aurelia S. Banse)

Risol mayo smoked beef

Bahan kulit:

• terigu 100 gr
• garam secukupnya
• telor 3 butir 
• susu cair 300 ml
• mentega cair 75 gr

Cara membuat:

• semuanya dikocok smp rata dan licin
• panaskan wajan anti lengket, oles dgn mentega, tuang adonan 1 sendok sayur, masak smp matang, sampai adonan habis

Isi : mayonaise, smoke beef, cheese dan telor rebus yg sudah dipotong2

Disusun dl dadar adonan, gulung, celup di dlm kocokan telur, gulingkan di tepung roti, goreng diatas api kecil......

blueberry..so yummiiiii :D

Blueberry Cake

Ingredients

• 1/2 cup butter
• 1/2 cup white sugar
• 1/4 teaspoon salt
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 egg yolks
• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/3 cup milk
• 2 egg whites
• 1/4 cup white sugar
• 1 1/2 cups fresh blueberries
• 1 tablespoon all-purpose flour
• 1 tablespoon white sugar

Directions

1.Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour an 8 inch square pan.

2.Cream butter or margarine and 1/2 cup sugar until fluffy. Add salt and vanilla. Separate eggs and reserve the whites. Add egg yolks to the sugar mixture; beat until creamy.

3.Combine 1 1/2 cups flour and baking powder; add alternately with milk to egg yolk mixture. Coat berries with 1 tablespoon flour and add to batter.

4.In a separate bowl, beat whites until soft peaks form. Add 1/4 cup of sugar, 1 tablespoon at a time, and beat until stiff peaks form. Fold egg whites into batter. Pour into prepared pan. Sprinkle top with remaining 1 tablespoon sugar.

5.Bake for 50 minutes, or until cake tests done.

Renversé aux bleuets

Ingrédients

• 2 cups fresh blueberry
• 1/2 cup gula
• 2 sendok makan all purpose flour
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
  * bahan utk lapisan bawah
• 1/2 cup margarine
• 1 cup gula
• 3 telur
• 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
• 3/4 cup susu cair
• 2 cups all purpose flour
  * bahan utk lapisan atas

Méthode de préparation

1. Panaskan oven 350°F (175°C). Olesi loyang dengan margarine dan taburi dengan terigu

2. Siapkan wadah dan aduk semua bahan utk lapisan bawah hingga tercampur rata

3. Tuangkan ke dalam loyang yg sudah diolesi margarine dan terigu

4. Siapkan wadah utk mengaduk margarine hingga lembut, masukkan telur satu persatu hingga tercampur rata, kemudian masukkan terigu, aduk rata, masukkan susu, aduk hingga rata dan air perasan jeruk nipis

5. Tuangkan di atas lapisan blueberry

6. Panggang selama 60-70 menit hingga matang, utk mengeceknya bisa ditusuk dengan tusuk gigi...

7. Setelah matang, tidak usah dikeluarkan dr loyang..biarkan di loyang saja..