kue soes kering (resep dasar kue soes dari Apriliya Orevi)

Bahan kue soes :

• 125 gr tepung terigu
• 125 gr margarine
• 125 ml air dan 125 susu cair, atau 250 susu cair
• Garam sedikit saja biar rasanya gurih
• 4 - 5 telur ayam (kalau telurnya ukurannya gede cukup pakai 4 saja)

Cara membuat:

• Rebus campuran susu, air, margarine dan garam sampai margarine meleleh dan mulai mendidih. Masukan tepung terigu dan aduk terus sampai merata
• Angkat dr kompor dan diaduk aduk, setelah kondisi tidak terlalu panas alias temperaturnya udah menurun masukan telur ayam dan aduk sampai rata.
• Setelah tercampur rata masukkan ke kantung plastik dan siap di cetak :-)
• Kemudian masukan oven 180 derajat Celcius dan tunggu sampai mengembang dan warna kecoklatan
• Angin-anginkan sejenak, kemudian oven kembali dengan suhu rendah 140 derajat C sampai kecoklatan, angkat.
• Cara membuatnya memang mudah, dan hasilnya enak sekali tapi waktu pemanggangan memang luamaaa...harus telaten hehehe...

kue soes (resep dari Apriliya Orevi)

Bahan kue soes :

• 125 gr tepung terigu
• 125 gr margarine
• 125 ml air dan 125 susu cair, atau 250 susu cair
• Garam sedikit saja biar rasanya gurih
• 4 - 5 telur ayam (kalau telurnya ukurannya gede cukup pakai 4 saja)

Cara membuat:

• Rebus campuran susu, air, margarine dan garam sampai margarine meleleh dan mulai mendidih. Masukan tepung terigu dan aduk terus sampai merata
• Angkat dr kompor dan diaduk aduk, setelah kondisi tidak terlalu panas alias temperaturnya udah menurun masukan telur ayam dan aduk sampai rata.
• Setelah tercampur rata masukkan ke kantung plastik dan siap di cetak :-)
• Kemudian masukan oven 180 derajat Celcius dan tunggu sampai mengembang dan warna kecoklatan

Bahan vla:

• 350 cc susu cair
• 75 gr  gula pasir
• 25 gram tepung maizena
• 1 kuning telur
• garam sedikit
• 1 sdm margarine
• vanili bubuk atau extract vanili

Cara membuat:

• Tepung maizena, kuning telur dicampur dgn sedikit susu, pisahkan
• Rebus susu cair dan gula hingga mendidih
• Masukkan campuran tepung maizena dan kuning telur, aduk-aduk hingga meletup-letup
• Setelah itu angkat dan masukkan extract vanili
• Setelah vla hangat, isi kan ke dalam kue soes

martabak (resep dari Nunung's Kitchen)

Bahan Kulit :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Kuah :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

CARA MEMBUAT KULIT:
Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

CARA MEMBUAT ISI :
Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut.Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
Kocok 4 buah telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

CARA MEMBUAT KUAH :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.


PENYELESAIAN :
Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar, kemudian pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).

Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk.

Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.

Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang.Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.


Untuk : 2 buah martabak (6 iris/buah)