kroket

bahan isi:
- 25 g bwg bombay, cincang halus
- 150 g wortel, kupas, potong kecil
- 75 g buncis muda, iris halus
- 50 ml air
- 1 sdm kecap manis
- setengah sdt merica bubuk
- setengah sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung terigu
- minyak utk menggoreng

adonan kentang:
- 500 gr kentang tua, kupas, kukus
- 2 sdm susu bubuk
- seperempat sdt pala bubuk
- seperempat sdt merica bubuk
- setengah sdt garam

lapisan:
- 1 butir telur ayam, kocok
- 100 gr tepung panir (tepung roti)

cara membuat:
isi - panaskan margarine hingga meleleh, tumis bwg bombay hingga layu, masukkan daging cincang, aduk hingga kering, tambahkan sayuran, air dan bumbu. aduk hingga layu dan mendidih, taburi tepung terigu, aduk hingga kental dan kering lalu angkat.

- haluskan kentang selagi panas, tambahkan bahan lainnya. aduk hinga rata, ambil kentang, pipihkan, isi dengan adonan isi bentuk bulat. celupkan ke dalam telur kocok. gulingkan dlm tepung panir hingga terbalut rata.

- goreng dlm minyak panas dan byk di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan..

pastel tutup...

Ingredients:

Pure kentang :

1000 gr kentang (kira2 6 buah)
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm margarin

Isi :

3 sdm kacang polong kalengan
150 gr wortel, iris kecil2
150 gr brokoli
2 lbr daun bawang, iris halus
150 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir, potong2 (aku pakai ayam kalkun atau turkey)
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
250 cc kaldu ayam (aku pakai chicken powder, Knorr)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

untuk mengentalkan (kalau gak mau pastel berkuah)
4-6 sdm tepung terigu

Olesan pastel tutup :
1 sdm margarin

Directions:

Cara Membuat :

1. Olesi pinggan tahan panas ukuran 20X20X5 cm dengan margarin.

2. Pure kentang : Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas
lumatkan. Bubuhi garam, merica, masukkan margarin, aduk rata, sisihkan.

3. taruh satu bagian kentang di dasar pinggan, ratakan.

4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel, brokoli, daun bawang, lalu turkey yg sudah dipotong kecil2, setelah itu tuang air kaldu dan terakhir kacang polong. Beri garam, merica, aduk2 hingga merata. Lalu tambahkan 6-8 sendok terigu utk mengentalkan, cepat angkat.

5. taruh pure kentang di atasnya. Rapikan pure.

6. Olesi permukaan kentang dengan margarine, panggang selama 30 menit, atau hingga kekuningan.

risol isi buncis wortel ayam telor

      Kulit:

• terigu 100 gr
• garam secukupnya
• telor 3 butir 
• susu cair 300 ml
• mentega cair 75 gr

      Cara membuat kulit:

• Semuanya dikocok sampai rata dan licin
• Panaskan wajan anti lengket, oles dengan mentega, tuang adonan 1 sendok sayur, masak sampai matang, sampai adonan habis

      Isi: Wortel, buncis, ayam, telor

      Cara membuat isi:

• tumis bawang putih setelah itu masukkan wortel, buncis hingga setengah matang, setelah itu masukkan ayam rebus yg sudah dicincang, tambahkan garam, lada dan kecap manis secukupnya..