IFUMIE Rasa Indonesia

Bahan utama Ifumi Rasa Indonesia:
- 3 buah mi goreng (mi siap pakai khusus untuk ifumi) *saya nggak pakai*
sebagai gantinya pakai mi goreng biasa terus direbus selama 2 menit, setelah itu ditiriskan dan digoreng hingga kering*

- minyak goreng untuk menumis

Bahan kuah Ifumi Rasa Indonesia:
- 2 siung bawang putih, dimemarkan
- 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
- 150 gram cumi, dipotong 1 cm *saya nggak pakai*
- 100 gram udang kupas, disisakan ekornya
- 100 gram daging sukiyaki, dibelah 3 bagian *saya nggak pakai, saya pakai bakso*
- 200 gram wortel, potong kotak 1 cm *wortel saya potong miring-miring*
- 50 gram kapri *saya nggak pakai*
- 100 gram caisim, potong 3 cm *saya pakai bok choy*
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 6 buah bakso ikan, potong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan kecap penyedap
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 500 ml kaldu
- 2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dalam 100 ml air

Gula Kacang Oven

Bahan:
500 gram kacang tanah kupas
250 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdt coklat bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1. Oven kacang tanah kupas sampai setengah matang. Angkat dan tumbuk kasar. Sisihkan
2. Campur telur, coklat bubuk, jahe bubuk dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan kacang tanah dan gula pasir. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles minyak. Bentuk bulat pipih.
5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
6. Dinginkan. Keluarkan dari loyang.

Rolade Daging & Saus Steak a la Samantha Rosenbauer

Bahan Rolade:
300 gr daging cincang
3 lembar roti tawar, buang kulitnya, basahi dengan air matang sampai lembab
1 butir telur, dikocok
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 buah wortel, rebus, belah 4 atau 6 memanjang (aku nggak pakai)
1 sdm margarine

Cara membuat Rolade:
Campur daging cincang dengan roti tawar yang sudah dihancurkan sampai rata (A).
Campur garam halus, merica bubuk dan pala bubuk dengan telur kocok (B).
Campur bahan (A) dengan bahan (B) menggunakan blender sampai rata dan halus.
Bagi adonan menjadi 2 bagian.
Ambil aluminium foil, taruh 1bagian adonan, ratakan letakkan 2 atau 3 potongan wortel,gulung sampai padat dengan aluminium foil.
Panaskan steamer atau dandang,kukus rolade sampai matang selama 30 menit. Dinginkan.
Setelah dingin, buka aluminium foilnya, olesi permukaannya dengan margarine, panggang sebentar dalam oven selama +- 15 menit supaya bagian luarnya agak kering.
Dinginkan, potong-potong sesuai selera.

Bahan Saus:
- 1 sdm margarine
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap inggris
- 3 sdm saos tomat

Cara membuat:
tumis bawang bombay hingga wangi lalu masukkan semua bahan (kecap manis, kecap inggris dan saos tomat), aduk-aduk hingga tercampur dan mengental, angkat dan sajikan dengan rolade daging

Renversé Aux Framboises (Rasberry Cake)

Sponge Cake Untuk Lapisan Atas
Bahan:
4 buah telur, pisahkan putih dan kuning nya
110 gram gula pasir
3 sdm susu cair, pada suhu ruang
½ sdt extract vanilla
120 gram all purpose flour
22 gram margarine atau mentega, cairkan
Untuk Lapisan Bawah
2 cups rasberry segar atau rasberry beku
½ cup gula
2 sendok makan all purpose flour
2 sendok makan air perasan jeruk nipis 

Cara membuat:
1. Panaskan oven dgn suhu 350° Fahrenheit (170 sampai 180° Celsius)
2. Gunakan loyang dengan garis tengah (18cm) atau 8-inch
3. Kocok putih telur dan gula hingga kental
4. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam kocokan putih telur, kocok hingga rata
5. Tambahkan susu cair, extract vanilla dan tepung terigu, aduk dengan spatula. Tuangkan mentega cair dan aduk hingga rata
6. Letakkan blueberry hingga menutupi permukaan loyang, taburi gula dan aduk-aduk, tambahkan air jeruk nipis, aduk-aduk lagi dan terakhir taburi dengan tepung terigu, aduk-aduk lagi.
7. Tuang adonan ke atas bluebery dan untuk menghindari adanya gelembung udara dlm adonan, loyang sedikit digoncang goncangkan.
8. Panggang adonan selama 25 hingga 30 menit. Adonan matang ketika warnanya sudah coklat dan ketika ditekan, adonan naik lagi 

Renversé Aux Bleuets (Blueberry Cake)

Sponge Cake Untuk Lapisan Atas

Bahan:
4 buah telur, pisahkan putih dan kuning nya
120 gram gula pasir
3 sdm susu cair, pada suhu ruang
½ sdt extract vanilla
120 gram all purpose flour
22 gram margarine atau mentega, cairkan

Untuk Lapisan Bawah
2 cups blueberry segar atau blueberry beku
½ cup gula
2 sendok makan all purpose flour
2 sendok makan air perasan jeruk nipis 

Cara membuat:
1. Panaskan oven dgn suhu 350° Fahrenheit (170 sampai 180° Celsius)
2. Gunakan loyang dengan garis tengah (18cm) atau 8-inch
3. Kocok putih telur dan gula hingga kental
4. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam kocokan putih telur, kocok hingga rata
5. Tambahkan susu cair, extract vanilla dan tepung terigu, aduk dengan spatula. Tuangkan mentega cair dan aduk hingga rata
6. Letakkan blueberry hingga menutupi permukaan loyang, taburi gula dan aduk-aduk, tambahkan air jeruk nipis, aduk-aduk lagi dan terakhir taburi dengan tepung terigu, aduk-aduk lagi.
7. Tuang adonan ke atas blueberry dan untuk menghindari adanya gelembung udara dlm adonan, loyang sedikit digoncang goncangkan.
8. Panggang adonan selama 25 hingga 30 menit. Adonan matang ketika warnanya sudah coklat dan ketika ditekan, adonan naik lagi 

Ukrainian Red Borscht Soup

Ingredients

• 1 (16 ounce) package pork sausage
• 3 medium beets, peeled and shredded
• 3 carrots, peeled and shredded
• 3 medium baking potatoes, peeled and cubed
• 1 tablespoon vegetable oil
• 1 medium onion, chopped
• 1 (6 ounce) can tomato paste
• 3/4 cup water
• 1/2 medium head cabbage, cored and shredded
• 1 (8 ounce) can diced tomatoes, drained
• 3 cloves garlic, minced
• salt and pepper to taste
• 1 teaspoon white sugar, or to taste
• 1/2 cup sour cream, for topping
• 1 tablespoon chopped fresh parsley for garnish

Directions

1. Crumble the sausage into a skillet over medium-high heat. Cook and stir until no longer pink. Remove from the heat and set aside.
2. Fill a large pot halfway with water(about 2 quarts), and bring to a boil. Add the sausage, and cover the pot. Return to a boil. Add the beets, and cook until they have lost their color. Add the carrots and potatoes, and cook until tender, about 15 minutes. Add the cabbage, and the can of diced tomatoes.
3. Heat the oil in a skillet over medium heat. Add the onion, and cook until tender. Stir in the tomato paste and water until well blended. Transfer to the pot. Add the raw garlic to the soup, cover and turn off the heat. Let stand for 5 minutes. Taste, and season with salt, pepper and sugar.
4. Ladle into serving bowls, and garnish with sour cream and fresh parsley.

Wajik Rasa Rasberry

Bahan:
500 gr beras ketan putih, rendam 30 menit
200 ml air mendidih
500 ml santan kental
200 gr gula merah & 50 gr gula pasir (aku ganti jd 200 gr gula pasir)
5 lbr daun jeruk (aku nggak pakai)
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus ketan selama 15 menit sampai ketan menggumpal, angkat lalu siram dengan air panas. Aduk sampai air terserap, lalu kukus lagi sampai matang.
2. Masak santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, dan garam sampai gula larut lalu saring.
(Aku modifikasi sbb:
- segenggam rasberry di jus dengan santan, lalu saring.
- tambahkan 3 tetes warna pink lalu masak rasberry jus dengan santan dan gula pasir, lalu saring)
3. Masak lagi air gula sampai kental. Masukkan ketan kukus, aduk-aduk sampai rata.
4. Masak sambil terus diaduk sampai gula terserap dan ketan berminyak.
5. Angkat lalu tuang ketan ke dalam loyang yang telah dilapisi plastik, ratakan. Setelah dingin, potong-potong.

Bakpao Isi Kacang Hitam

 yang sebelah kiri sebelum dikukus, yang sebelah kanan setelah dikukus

Ingredients:
Biang Bakpao :
250 gr terigu protein rendah
10 gr ragi instant
150 cc air

Bahan Adonan Utama Bakpao :
90 gr terigu protein rendah
60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)
70 gr gula halus
1 sdm baking powder
¼ sdt amoniak kue (boleh tidak dipakai)
3 sdm air
50 gr mentega putih

Directions:
Campur semua bahan untuk biang. Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).
Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.
Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang biang bakpao. Uleni sampai kalis.
Timbang adonan sebesar 20-25gr. Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2x adonan.
Kukus bakpao selama 15 menit

Untuk Isi Bakpao
Ingredients :

• 125 gram kacang hitam
• 60 gram gula pasir 
• 50 cc air
• 1/4 tsp salt

Cara membuat:

• cuci kacang hitam hingga bersih, tiriskan
• rebus kacang hitam hingga lunak
• setelah itu tumbuk hingga halus
• masak gula dengan air, masukkan kacang hitam yg sudah ditumbuk halus, aduk-aduk hingga airnya menyusut
• dinginkan, siap untuk dipakai sebagai isian bakpao

Wedang Ronde Pelangi (Inspirasi dari Sylvia Banse)

Bahan untuk isi ronde:
50 gr kacang tanah tanpa kulit disangrai
50 gr gula
lalu ditumbuk kasar

Bahan ronde:
150 gr beras ketan
1½ sd teh tapioca
garam secukupnya
150ml air hangat
Pewarna makanan warna warni
Kolang-kaling (aku nggak pakai)

Bahan Air Jahe
300 cc air
10 cm jahe, ditumbuk
2 batang sereh (aku pakai sereh yg kering)
2 daun pandan (aku nggak pakai)
300 gr gula putih

Cara membuat biji ronde:
1. masukkan dalam mangkuk :tepung ketan, tapioka kemudian diulen dengan air matang hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk lalu diisi dengan kacang dan gula yg sdh ditumbuk kasar
2. Adonan diibagi-bagi utk diberi warna warni, bagian satu tetap putih. bentuk sebesar biji kelereng dan diisi dengan kacang gula.
3. masukkan biji ronde kedalam air mendidih hingga mengapung.
4. Cara penyajian: Hidangkan dalam mangkuk ronde ditaburi dengan kacang goreng, dan kolang-kaling (aku nggak pakai)
5. Selamat menikmati

Sous-marin a la Subway

Bahan:

- untuk daging sous-marin bisa digunakan pepperoni, smoked beef atau sesuai selera

- paprika merah, kuning dan hijau

- jamur kancing

- bawang bombay

- oregano

- roti untuk sous-marin

- selada

- tomat

- keju

- alumunium foil untuk membungkus

Cara membuat:

- paprika, jamur dan bawang bombay diiris tipis-tipis lalu tumis dengan margarine (jangan terlalu matang) lalu tambahkan oregano

- daging ditumis dengan margarine hingga matang

- siapkan roti, belah tengahnya lalu diisi dengan:

* irisan keju

* daging

* tumis sayuran

* irisan tomat

* oregano

* selada

- bungkus dengan alumunium foil

- panggang dalam oven 200 derajat selama 10 menit

- angkat, dan hidangkan



Bakwan Sayur a la Yessy Martin Kenny

Bahan bakwan:

1 buah wortel ukuran besar (iris bentuk korek api)

1/4 buah kol (Iris2 tipis)

1 kaleng peaches corn plus airnya (Jagung biasa yg sudah disisir utuh 3 buah + 1/2 buah digerus sampai menghasilkan airnya)

250 ml santan kalengan kental

5 buah udang besar,Cincang2 (Double porsinya kalau udangnya ukuran kecil)

1 buah telur utuh

10 SDM tepung terigu

3 SDM tepung beras

Bumbu halus:

3 buah bawang putih

1 buah bawang merah (Karena ukuran bawang merah disini 2 kali lipat size bawang merah di Indonesia, jadi pakai 2 buah yah.. )

4 buah kemiri

garam secukupnya (Sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tuang semua bahan (kecuali telur) dalam mangkuk besar.

2. Blender (Ulek) bumbu halus.

Note: Kalau pakai blender, tambahkan kira-kira 3 sdm santan kental (jangan pakai air lho ya) supaya lancar proses pemblenderannya.

3. Tuang bumbu halus kedlm mangkuk besar isi bahan bakwan, lalu aduk.

4. Setelah teraduk rata, masukkan telur utuh, aduk rata lagi.

5. Goreng dgn minyak penuh. Sajikan dgn saus sambal.

Hasilnya akan crispy diluar tapi meaty didlm karena penggunaan tepung beras tadi.

Strawberry Jam Cookies

Strawberry Jam:
- blender strawberry (tanpa ditambah air) hingga lembut
- masak strawberry di wajan, aduk- aduk hingga airnya menyusut, lalu tambahkan gula (di kira-kira) setelah gula bercampur dgn strawberry, biarkan hingga menyusut airnya, lalu tambahkan 1 sdt maizena supaya selai kental. angkat dinginkan.
- disarankan agar selai digunakan sehari sebelum dipakai utk topping kue

Cookies:

Bahan:
- 250 gr unsalted butter
- 2 sdt vanilla extract
- 340 gr gerigu
- 125 gr gula halus
- 1 kuning telur

Cara membuat:
- kocok butter dan gula halus hingga lembut
- masukkan kuning telur hingga tercampur rata
- masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga habis
- jika sudah tercampur rata, lalu dibentuk bulat-bulat
- setelah itu tekan di tengah untuk membuat cekungan
- letakkan selai strawberry
- panggang di oven dgn suhu 300° F hingga kering dan pinggir2nya kecoklatan (jgn terlalu coklat, krn artinya gosong :))
- angkat dan dinginkan lalu simpan di wadah kedap udara

Kacang Disco Renyah

Bahan:

250 gr kacang tanah
6 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdm ketumbar, disangrai, haluskan (aku pakai ketumbar bubuk)
2 kuning telur
1 butir telur
125 ml air
2 sdm gula merah,disisir
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
200 gr tepung kanji (aku pakai tepung tapioka)
75 gr tepung maizena
minyak u/menggoreng

Cara Membuat :
- Aduk rata kacang + bawang putih + garam + ketumbar
- Tambahkan telur dan santan, aduk
- Tambahkan air sedikit demi sedkit, sambil diaduk
- Masukkan kanji + maizena,sekaligus, aduk rata
- Goreng dengan api kecil hingga kekuningan dan renyah

Gado Gado Betawi

Bahan :

• 200 gr kacang panjang
• 200 gr labu siam
• 200 gr nangka muda
• 100 gr kangkung
• 100 gr taoge
• 2 buah tahu
• 100 gr mentimun
• 10 gr cabe rawit
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gr kacang tanah
• Garam dan gula merah secukupnya
• Bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat :

1. Potong semua sayuran ,rebus hingga lunak
2. potong mentimun dgn irisan tipis
3. potong tahu bentuk dadu kecil lalu goreng
4. buat saus kacang.goreng kacang tanah,tumbuk halus bersama cabe rawit(jmlnya sesuai selera) garam,gula merah,terakhir tambahkan perasan jeruk nipis sedikit.
5. campur seluruh sayuran,mentimun kemudian siram dgn saus kacang.Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan kerupuk.

Tahu Campur Surabaya

Bahan Tahu Campur Surabaya :

• Tahu, 4 buah, bubuhi garam, goreng
• Kerupuk udang ukuran kecil, 100 gram, goreng
• Daun selada, 6 lembar, potong kasar
• Mie kuning / mie telur, 100 gram
• Taoge, 100 gram, siangi, rebus sebentar

Bahan Kuah :

• Daging tetelan / sandung lamur, 500 gram
• Air, 1500 ml
• Merica bubuk, 1 sendok teh
• Bawang putih, 3 siung, haluskan
• Jinten sangrai, 1 sendok teh, haluskan
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh, haluskan
• Kunyit, 1 ruas jari, haluskan
• Kencur, 1/2 ruas jari, haluskan
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis, tumis
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan Lento :

• Singkong, 300 gram, kupas dan parut
• Daun bawang, 2 batang, iris tipis
• Jinten sangrai, 1 sendok teh
• Ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh
• Kunyit, 1/2 ruas jari
• Kencur, 1/2 ruas jari
• Daun jeruk purut, 2 lembar
• Bawang putih, 3 siung
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng, 400 ml

Bahan Sambal Petis :

• Cabai rawit, 12 buah, rebus
• Cabai merah, 3 buah, rebus
• Garam, secukupnya
• Petis udang, 3 sendok makan
• Air panas, 2 sendok makan
• Air jeruk nipis, 2 sendok makan

Cara memasak Tahu Campur Surabaya :

1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Angkat. Rebus daging dengan air hingga daging cukup lunak. Angkat daging, potong-potong lalu masukkan kembali ke dalam kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, daun bawang dan garam, didihkan. Angkat.
2. Lento : Haluskan semua bahan kecuali singkong, daun bawang dan minyak goreng ( untuk bumbu ). Campur bumbu halus dalam parutan singkong dan daun bawang. Aduk rata, bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng hingga matang, angkat.
3. Atur dalam piring saji, potongan tahu, lento, selada dan taoge. Tuangi kuah berdaging secukupnya. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.

Tips Tahu Campur Surabaya :

1. Bila anda menghindari lemak, gunakan saja daging lulur dalam.
2. Gunakan panci presto agar praktis saat melunakkan daging.
3. Sambal Petis : Haluskan semua cabai, campur dengan bahan lainnya hingga rata.

Chinese Cornflakes Cookies

http://www.mrsmultitasker.com/2011/01/29/chinese-cornflake-cookies/

Ingredients: (Makes about 90 small cookies. You can make the cookies even smaller than I did and get a larger quantity.)

• 150g icing sugar
• 220g unsalted butter, at room temperature and cut into small pieces
• 2 large egg yolks
• 1 tsp vanilla essence
• 280g cake flour
• 1/2 tsp table salt
• 160g Kellogg’s Cornflakes (I used some cheaper European brand the first two times – really not the same.

They don’t look or taste as good as Kellogg’s cornflakes.)

Directions:

1. Sift the icing sugar into a mixing bowl, then drop the pieces of butter into the bowl on top of the sugar. Fit your mixer with the paddle attachment, then beat the butter and icing sugar on low speed for about 10 seconds (to prevent your icing sugar from flying all over your kitchen) before increasing the speed to medium and beating for another 20 seconds or so. Scrape down the sides of the bowl.

2. Add the egg yolks and vanilla essence and beat for another 30 seconds. Scrape down the sides of the bowl again. Sift the cake flour into the mixing bowl, add the salt, and beat for another 30 seconds.

3. Pre-heat your oven to 175 degC. Prepare your cornflakes by putting them into a ziploc bag, then using your fist to pound on the bag gently so the cornflakes are roughly crushed. Pour the cornflakes into a medium-sized bowl.

4. Use a teaspoon to scoop up half a teaspoon of batter, and use another teaspoon to release the batter into the bowl of cornflakes. Use your fingertips to roll the ball of batter around till it is covered in cornflakes. Place the coated batter onto a baking tray lined with parchment paper, and repeat with the remaining batter.

5. Bake cookies for 22-24 min.

Nasi Goreng Nanas



Bahan & cara membuatnya bisa dilihat di link website ini: http://www.aztama.com/news-detail.html?id=Nasi_Goreng_Nanas

Bubur Ayam China

Resep Bahan Bubur Ayam :

• fillet ayam 150 gram
• arak cina (angciu) 1 sendok teh
• minyak wijen 1/2 sendok teh
• kecap asin 1 sendok teh
• beras 200 gram, cuci bersih, tiriskan
• air kaldu ayam 200 ml
• garam 1 sendok teh

Resep Taburan dan Tambahan Bubur Ayam Cina :

• cakwe 2 batang, iris 1/2 cm atau 2 lembar kulit pangsit, potong-potong persegi 1/2 cm, goreng
• seledri 2 batang, iris halus
• tongcai 2 sendok teh
• kecap asin secukupnya
• sambal cuka atau saus cabai secukupnya (tidak untuk anak-anak)

Cara Membuat Bubur Ayam Cina :

1. Iris daging ayam berbentuk dadu sebesar 1/2 cm, bubuhi arak cina, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, sisihkan.
2. Tumbuk beras kasar asal terbelah. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi kaldu. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk-aduk. Bila air kurang tambahkan air panas secukupnya.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur mengental. Angkat.
4. Hidangkan bubur ayam dengan menaburkan cakwe iris, tongcai, seledri, dan irisan telur pitan. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka.

Untuk 4 porsi

Cakwe

Bahan :

300gr tepung terigu

1/2 sendok makan baking powder

1-2 sendok teh soda kue

1 sendok teh garam

2 sendok teh bawang putih bubuk, opsional

200ml air

minyak goreng untuk menggoreng rendam

Cara membuat bisa dilihat di link website ini: http://www.cookle.at/id/basCakwe.aspx?p0=baseingredient&p1=basicRecipes

Sawut Singkong

Bahan:
1 kg singkong yang baru
1 sdt garam
½ sdt vanili
2 lembar daun pandan, potong-potong
100 g gula merah, sisir halus
Taburan:
100 g kelapa parut panjang, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:
Kupas singkong, serut kasar-kasar. Aduk singkong serut dengan garam dan vanili hingga rata. Taruh dalam wadah, beri potongan daun pandan dan taburi dengan irisan gula merah. Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.

Dadar Gulung Buah

Bahan kulit:

• 2 btr telur
• 250 gr tepung terigu
• 500 ml santan (diganti susu)
• ½ sdt garam
• 2 tetes pewarna hijau (nggak pake pewarna)
• minyak goreng (atau margarine cair) untuk polesan

Cara membuat:

Dadar :

Taruh tepung dalam wadah, beri telur, aduk sambil tuangi susu sedikit demi sedikit hingga susu habis dan menjadi adonan encer.
Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak, tuang 2-3 sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
Ambil selembar kulit. letakkan 1sdm adonan isi. lipat dan gulung. seperti amplop.


Bahan Vla Vanilla:
• 2 btr kuning telur
• 50 gr tepung maizena
• 500 ml susu segar (bisa susu UHT)
• 75 gr gula pasir
• ½ sdt vanilli

Cara membuat:
1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.
3. Tuang larutan tepung maizena dan vanilla, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Siap digunakan.

Bakso Babi Udang Goreng



Resep Bakso Goreng:

- Daging Babi giling 400grm
- udang cincang halus 200grm
- telor ayam 2 butir
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- garam & merica bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
campur smua bahan diatas sampai merata, tambahkan 250grm tepung sagu + 2sdm tepung maizena/tepung jagung + air es. secukupnya

tips : kalo adonannya masih terlalu lembek, tambahin lagi tepung sagunya. sampai adonannya cukup padat utk dibentuk baso.
namun jika adonannya terlalu padat tambahkan air esnya lagi.

bentuk bulat2 dengan menggunakan 2 sendok makan yg dibasahi air(supaya gk lengket) atau dengan tangan sendiri.

goreng dalam minyak panas dengan api sedang, angkat bakso gorengnya jika sudah matang kecoklatan

Kacang Thailand

Bahan :

• 1 kg kacang tanah kupas
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdm cuka
• 3 sdm ebi, diseduh air panas sampai empuk, tiriskan, haluskan, sangrai
• 30 lembar daun jeruk, sobek kasar buang tulang daunnya
• 20 siung bawang putih iris tipis, goreng dan cincang halus
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Halus :

• 10 buah cabe merah keriting
• 8 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• Cara membuat Kacang Thailand:
• Panaskan minyak, goreng kacang hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
• Bubuhi gula dan garam, tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan kacang goreng, tambahkan ebi dan daun jeruk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga rata. Angkat, tambahkan bawang putih goreng. Angkat.
• Tuang kacang ke dalam loyang datar. Ratakan. Panggang dalam oven bertemperatur 130 derajat celsius sampai kacang dan daun jeruk garing. Angkat dan dinginkan
• Simpan dalam wadah kedap udara

Strawberry Shortcake

Resep bisa dilihat disini: http://www.lafujimama.com/2010/07/japanese-strawberry-shortcake/



Roti Bakso a la Bubba Cookle

Bahan:

• 250-300gr mince (beef)
• 2-3 carrots
• 400-500gr flour
• 50gr refined sugar crystals
• 1 tablespoon dry yeast
• 1 egg
• 2 teaspoons salt
• 200-250ml water
• 50gr butter
• 1 onion or red onion
• 2-3 cloves of garlic
• 1 tablespoon oyster sauce
• 1-2 tablespoons sweet soy sauce
• 2 tablespoons oil
• 3-4 tablespoons milk
• 2 tablespoons sesame seed

Cara membuat bisa dilihat di link website ini: http://www.cookle.at/id/mdbRotiBakso.aspx

Won Ton

Recipe for meat filling:
1/2 pound (250 g) raw pork or chicken, finely minced
1 egg, beaten
1/4 cup (60ml) water chestnuts, finely chopped – optional
2 green onions finely chopped
1 teaspoon (5 ml) soya sauce
1/2 teaspoon (2.5ml) salt
1/4 teaspoon (1.25ml) pepper

Instruction to make won ton:
- combine all ingredients in a large bowl. mix well and let stand 30 minutes.
- place 1/2 teaspoon of filling in centre of pastry. moisten edges with eggs white or milk with pastry brush or fingertip.
- fold skin in half and press firmly to seal in filling. fold two ends back, misten tip and press together.
- during process, keep the won ton skins covered with a damp cloth to prevent them from drying out.
Heating instructions:
- bring 2 to 3 quarts (3 to 4L) of water to boil in a large pot.
- add 1 tablespoon salt.
- carefully drop in won ton into the water, one at a time.
- stir gently to keep from sticking
- then remove the water and change with the new water and put chicken powder on it.
- the comparison for water and chicken powder is 500ml for water and 1 tablespoon of chicken podwer, cook for 5 minutes
- add soya, pepper and green onion (celery – optional) for serving

Tahu Petis Surabaya (Tahu Ték)

Bahan:1 buah (300 g) tahu putih, potong-potong

2 butir telur ayam

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Saus:

2 sdm kecap manis

150 ml air

1 sdm petis udang

Haluskan:

2 sdm kacang tanah goreng

1 siung bawang putih

2 buah cabai rawit

1 sdt garam

Pelengkap:

tauge

daun bawang iris halus

seledri iris halus

bawang merag goreng

 

Cara membuat:

• Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata.
• Campur irisan tahu dengan telur hingga rata.
• Bagi menjadi 4 bagian dan goreng menjadi dadar hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Saus: Aduk bumbu halus dengan bahan Saus lainnya hingga rata.
• Taruh tahu telur di piring saji.
• Beri Pelengkapnya dan siram dengan Sausnya.
• Sajikan segera.

Untuk 6 orang